Kartoffel-Zucchini Puffer mit Schafskäse-Dip

Zucchini putzen, waschen und auf einer Gemüsereibe grob reiben. Das Kartoffelpüree mit Mehl, Backpulver, Kräuterlinge und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Weiße Sauce und mit Milch auf 1/2 l (500 ml) auffüllen. Eiermilch zur Kartoffelpüree-Mischung geben, verrühren, Zucchiniraspel unterrühren und 2 Minuten quellen lassen. Nacheinander in einer beschichteten Pfanne handtellergroße Puffer im heißen Keimöl bei mittlerer Hitze backen. Für den Dip Schafskäse zerkrümeln, mit Joghurt und Olivenöl verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Mit Cayennepfeffer und evtl.

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Salz abschmecken.

Zutaten für 3 – 4 Portionen

  • 1 kleine Zucchini (ca. 170 g)
  • 1 Packung Kartoffelpüree
  • 100 g Mehl
  • Weiße Sauce
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Kräuterlinge “Gartenkräuter”
  • Pfeffer
  • 400 ml Milch
  • 2 EL Keimö

Für den Dip:

  • 200g Schafskäse
  • 300g Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • Cayennepfeffer
  • Prise Salz