Rezepte

Nudeln mit Spinat und Roquefort

Den Blattspinat von den Stengeln befreien und gründlich waschen. Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben und regelmäßig umrühren. Den Spinat in einen grossen Topf mit kochendem Wasser werfen. Durch den Spinat hört das Wasser kurz auf zu kochen. Sobald das Wasser wieder zu sieden beginnt den Spinat in einem grosses Sieb abseien und das Ganze in Eiswasser stellen. Read more…

Kartoffel-Zucchini Puffer mit Schafskäse-Dip

Zucchini putzen, waschen und auf einer Gemüsereibe grob reiben. Das Kartoffelpüree mit Mehl, Backpulver, Kräuterlinge und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Weiße Sauce und mit Milch auf 1/2 l (500 ml) auffüllen. Eiermilch zur Kartoffelpüree-Mischung geben, verrühren, Zucchiniraspel unterrühren und 2 Minuten quellen lassen. Read more…

Tomatensalat mit Feta

Fetakäse in ca. 1cm große Stücke schneiden, Tomaten auch. Zwiebeln ganz klein hacken.

Erst Öl, Pfeffer, Salz in die Schüssel geben und kräftig verrühren, dann die Gartenkräuter dazu geben und leicht unterrühren. Read more…

Vanillehörnchen

Aus Mehl, Backpulver, Butter, Zucker, Vanillezucker, BioEier und Mandeln einen Mürbeteig herstellen und kalt ruhen lassen. Kleine Hörnchen formen, backen und heiß in selbst hergestelltem Vanillezucker wenden.

Vanillezucker: Vanillestange in der Mitte teilen, damit das Vanillemark frei wird. In eine Schüssel mit Zucker geben und mit einem harten Gegenstand stampfen.

Zutaten:
• 500g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 420g Butter
• 140g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 2 BioEier
• 200g gemahlene Mandeln
• Zucker
• Vanillestange

Krokantplätzchen

Aus Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb eine Schaummasse herstellen, das mit Backpulver vermischte Mehl und Korkant dazuarbeiten und kühlen.

Den Teig dünn ausrollen, kleine Krokantplätzchen ausstechen, mit Eiweiß bestreichen und bei 170°C für ca. 15 Minuten goldgelb backen.

Übrigens: Krokantplätzchen sind die Lieblingplätzchen der deutschen Handball Mannschaft.

Zutaten:
• 125g Butter
• 125g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Eigelb
• 250g Mehl
• 1 Messerspitze Backpulver
• 100g Krokant
• 1 Eiweiß